- 집단급식소, 일반·휴게음식점 총 28곳 대상 식중독 예방 컨설팅 추진
- 오염도 측정기(ATP) 활용해 조리 기구·종사자 손 등 위생 상태 진단
- 배달앱 등록 음식점 약 500곳 대상 하반기 집중 관리 실시 예정
서울 강동구(구청장 이수희)는 하절기 식중독 예방과 안전한 식생활 환경 조성을 위해 오는 7월 13일부터 ‘위생 진단 및 식중독 예방 컨설팅 지원 사업’을 실시하고, 배달 음식점에 대한 위생 관리도 강화한다고 10일 밝혔다.
이번 사업은 기온 상승으로 식중독 발생의 위험이 커지는 여름철을 맞아 식품 취급 현장의 위해 요인을 사전에 점검하고 개선하기 위해 마련됐다. 구는 식재료 취급, 조리 과정, 종사자 개인위생 등 현장 관리 전반을 살펴 식중독 발생 가능성을 낮추는 데 중점을 둘 계획이다.
이를 위해 구는 현재 집단급식소와 일반·휴게음식점 등 총 28곳을 대상으로 식중독 예방 진단 컨설팅 참여 업소를 모집하고 있다. 신청 업소 가운데 김밥·밀면·회·육회 등 식중독 발생 우려가 큰 조리식품 취급 업소와 위생 관리 개선이 필요한 업소를 우선 지원할 예정이다.
선정된 업소에는 식품위생 전문가 6명이 2인 1조로 직접 방문해 위생 관리 실태를 진단한다. 주요 점검 내용은 냉장·냉동 설비 상태, 식자재 보관·관리 체계, 조리 과정의 교차오염 요인 등이다. 특히, 오염도 측정기(ATP)를 활용해 조리 기구, 종사자 손, 식기류 등의 오염 수준을 수치로 확인하고, 업소별 맞춤형 개선 방안을 제시한다.
구는 1차 컨설팅 이후 2차 방문을 통해 개선 사항 이행 여부를 다시 확인할 예정이다. 또한, 참여 업소에는 11만 원 상당의 위생 관리 물품을 지원해 현장에서 실질적인 개선이 이뤄질 수 있도록 도울 계획이다.
컨설팅 사업과 함께, 소비자가 조리 환경을 직접 확인하기 어려운 배달 전문 음식점에 대한 위생 관리도 병행한다. 배달 전문 음식점 중에는 매장 내 취식 공간이 없거나 조리장이 외부에 잘 드러나지 않아 위생 상태 확인이 어려운 업소를 중점적으로 점검한다.
아울러, 구는 배달 음식의 위생 안전성을 높이기 위해 오는 7월 13일부터 9월 11일까지 배달앱 등록 음식점 약 500곳을 대상으로 하반기 집중 위생 관리에 나선다. 해당 점검에서는 조리장과 시설의 청결 상태, 포장 공간 관리, 종사자 개인위생, 폐기물 관리, 이물 혼입 방지 여부 등을 꼼꼼하게 살펴 안전한 배달 음식 환경을 조성할 계획이다.
이수희 강동구청장은 “이번 사업은 업소별 현장 여건을 살피고 실질적인 개선 방안을 함께 찾아가는 데 의미가 있다”라며, “전문가 상담과 배달 음식점 위생 관리를 내실 있게 추진해 구민이 안심하고 이용할 수 있는 먹거리 환경을 조성하겠다”라고 말했다. |
